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• 200 1_ |a 第一次当主管 |A Di Yi Ci Dang Zhu Guan |f 蔡敬聪，白鸿编著

• 210 __ |a 广州 |c 广州出版社 |d 2001

• 215 __ |a 10,358页 |c 彩照 |d 20cm

• 225 2_ |a 唯高餐饮业经营管理书库 : 餐饮经典; 3 |A Wei Gao Can Yin Ye Jing Ying Guan Li Shu Ku : Can Yin Jing Dian ; 3

• 300 __ |a 商业服务

• 330 __ |a 本书主要让你知道如何当好餐饮总监下面各部门主管，包括楼面部、出品部、采购部、酒水部等部门，论述基本要素包括职权范围、主要职责等。

• 461 _0 |1 2001 唯高餐饮业经营管理书库 3

• 510 0_ |a Chief Manager First Time

• 606 __ |a 饮食业 -- 商业服务 |A Yin Shi Ye -- Shang Ye Fu Wu

• 606 __ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye

• 606 __ |a 商业管理 |A Shang Ye Guan Li

• 606 __ |a 饮食业 -- 商业管理 |A Yin Shi Ye -- Shang Ye Guan Li

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _1 |a 蔡敬聪 |A Cai Jing Cong |4 编著

• 702 _0 |a 白鸿 |A Bai Hong |4 编著

• 801 _0 |a CN |b LJUZC |c 20060313

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