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• 200 1_ |a 西式菜肴制作技术 |A xi shi cai yao zhi zuo ji shu |f 王勇主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 235页 |c 彩图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等学校烹饪与营养教育专业教材 |A gao deng xue xiao peng ren yu ying yang jiao yu zhuan ye jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书对西餐概念、历史、发展、常用词汇、设备、食品原料、烹调加工工艺等十八个知识点进行介绍, 编写过程中参考现代西餐烹饪教学和学习特点, 采用图文结合的形式, 将基本烹饪程序及其菜肴类别和制作方法一一进行归纳、总结。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校烹饪与营养教育专业教材

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A xi shi cai yao |x 菜谱 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.188 |v 5

• 701 _0 |a 王勇 |A wang yong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230731

• 905 __ |a LJUZC |d TS972.188/12

• 920 __ |a 222016 |z 1