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• 200 1_ |a 全粮白酒蒸馏酿造工艺 |A quan liang bai jiu zheng liu niang zao gong yi |f 贵州省仁怀市真全粮酒业有限公司编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2020

• 215 __ |a 245页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第245页)

• 330 __ |a 中国白酒是世界七大蒸馏酒之一, 其生产历史悠久, 工艺独特, 在国内外享有盛誉。随着酿酒工业的发展及酿酒科技的进步, 新技术、新工艺、新设备、新材料、新方法等不断涌现, 酿酒行业对从业人员的要求越来越高。贵州省仁怀市真全粮酒业有限公司作为白酒生产的国家队从酿造工艺上进行了革新, 创造了许多优秀白酒品牌。本书首先介绍了白酒的发展史和基本酿造理论; 其次, 分别介绍了新型果酒生产工艺、黄酒生产工艺和药酒生产工艺; 再次, 探索了传统酿酒工艺的创新方法; 最后, 详细剖析了全粮白酒蒸馏酿造工艺的流程。

• 606 0_ |a 白酒 |A bai jiu |x 蒸馏酒 |x 酿酒

• 690 __ |a TS262.3 |v 5

• 711 02 |a 贵州省仁怀市真全粮酒业公司 |A gui zhou sheng ren huai shi zhen quan liang jiu ye gong si |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20220207

• 905 __ |a LJUZC |d TS262.3/5

• 920 __ |a 222016 |z 1