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• 200 1_ |a 厨刀是怎样制备的 |A chu dao shi zen yang zhi bei de |f 李晶, 李积回编著

• 210 __ |a 北京 |c 冶金工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 246页 |c 图 |d 25cm

• 300 __ |a 融媒体图书

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书从厨刀的历史和分类出发, 介绍了厨刀性能的要求和检测方法、失效形式、使用维护方式 ; 分析了厨刀制备流程及各流程中钢材的质量控制方式, 包括厨刀用钢的制备技术、厨刀用钢的热成型加工技术、厨刀用钢的冷加工技术、厨刀刀坯的热处理工艺, 阐述了辊锻形变热处理工艺和复合轧制工艺在厨刀制备中的应用 ; 在厨刀的设计、制造与加工方面, 介绍了厨刀的设计理念和刀坯的装柄、焊接、开刃等过程, 提出了成品厨刀加工过程中常见的质量问题和解决方式 ; 最后介绍了国内外厨刀知名品牌的历史和产品特点。

• 510 1_ |a How is kitchen knife made |z eng

• 606 0_ |a 刀剪 |A dao jian |x 制备

• 690 __ |a TS914.212 |v 5

• 701 _0 |a 李晶 |A li jing |4 编著

• 701 _0 |a 李积回 |A li ji hui |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20240328

• 905 __ |a LJUZC |d TS914.212/2

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