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• 200 1_ |a 中式面点制作技术 |A zhong shi mian dian zhi zuo ji shu |f 主编刘承婷, 何志军, 钟尚金

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 142页 |c 彩图 |d 26cm

• 225 2_ |a 基于“职业教育改革实施方案”和“提质培优”的烹饪品牌专业建设系列教材 |A ji yu “ zhi ye jiao yu gai ge shi shi fang an ”he “ti zhi pei you ”de peng ren pin pai zhuan ye jian she xi lie jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第142页)

• 330 __ |a 本书共6个模块, 包括面点基础知识、中式面点的基本操作技能、水调面团的制作技术、膨松面团的制作技术、油酥面团的制作技术和其他类面团的制作技术。本书穿插知识链接、能力拓展、做一做等板块。

• 410 _0 |1 2001 |a 基于“职业教育改革实施方案”和“提质培优”的烹饪品牌专业建设系列教材

• 606 0_ |a 面食 |A mian shi |x 制作 |y 中国 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 刘承婷 |A liu cheng ting |4 主编

• 701 _0 |a 何志军 |A he zhi jun |4 主编

• 701 _0 |a 钟尚金 |A zhong shang jin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220921

• 905 __ |a LJUZC |d TS972.132/5

• 920 __ |a 222016 |z 1