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• 010 __ |a 978-7-03-080640-6 |d CNY89.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 发酵工程 |A fa jiao gong cheng |f 王泽建, 林元山主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2025

• 215 __ |a 302页 |c 图, 肖像 |d 26cm

• 225 2_ |a 生物产业高等教育系列教材 |A sheng wu chan ye gao deng jiao yu xi lie jiao cai

• 300 __ |a 新形态教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 本书参编: 储炬, 庄英萍, 王腾飞, 曾伟, 吴昊等

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共有十六章, 在内容安排上分为两大部分, 前半部分即第一章至第十一章, 主要阐述发酵工程的基本概念、理论及基本原理; 后半部分即第十二章至第十六章, 主要介绍发酵工程的主要产品工艺及其在食品和化学品原料生物发酵加工制备与环境保护等领域的应用。

• 410 _0 |1 2001 |a 生物产业高等教育系列教材

• 510 1_ |a Fermentation engineering |z eng

• 606 0_ |a 发酵工程 |A fa jiao gong cheng |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TQ92 |v 5

• 701 _0 |a 王泽建 |A wang ze jian |4 主编

• 701 _0 |a 林元山 |A lin yuan shan |4 主编

• 702 _0 |a 储炬 |A chu ju |4 参编

• 702 _0 |a 庄英萍 |A zhuang ying ping |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20250721

• 905 __ |a LJUZC |d TQ92/25

• 920 __ |a 222016 |z 1