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• 200 1_ |a 液奶生产过程质量安全控制技术 |A ye nai sheng chan guo cheng zhi liang an quan kong zhi ji shu |d = Quality and safety control technology in liquid milk production process |f 董阿力德尔图, 吴海霞, 张艳玲主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 292页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共8章, 以牛乳为例介绍了液奶工业发展历史及现状、乳品安全问题及控制, 随后详细介绍了液奶的成分及性质, 液奶生产工艺及流程、液奶热处理过程中的成分变化、检测技术、清洗技术、微生物控制技术, 最后梳理了液奶质量监管体系。书后附有行业相关检验方法等标准规范, 供读者参考。

• 510 1_ |a Quality and safety control technology in liquid milk production process |z eng

• 606 0_ |a 鲜乳 |A xian ru |x 生产过程 |x 质量控制

• 690 __ |a TS252.41 |v 5

• 701 _0 |a 董阿力德尔图 |A dong a li de er tu |4 主编

• 701 _0 |a 吴海霞 |A wu hai xia |4 主编

• 701 _0 |a 张艳玲 |A zhang yan ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230313

• 905 __ |a LJUZC |d TS252.41/1

• 920 __ |a 222016 |z 1