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• 010 __ |a 978-7-5184-3341-4 |d CNY62.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品微生物学 |A shi pin wei sheng wu xue |f 主编陈忠军

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 390页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程专业主干课程 |A shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye zhu gan ke cheng

• 300 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 本书参编: 李玉, 刘慧燕, 满都拉, 闵钟熳, 齐威等

• 320 __ |a 有书目 (第385-390页)

• 330 __ |a 本书紧密围绕食品科学研究与生产领域对微生物学知识的实际需要, 重点讲述与食品有关的微生物的生长规律、控制和利用的原理和方法。主要内容包括: 原核微生物与食品实践、真核微生物与食品实践、病毒、食品微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长及其控制、食品微生物的遗传与育种、食品微生物的生态、免疫技术及其在食源性微生物检验中的应用、微生物的分类及鉴定, 微生物的遗传变异和育种, 微生物代谢组学。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程专业主干课程

• 510 1_ |a Food microbiology |z eng

• 606 0_ |a 食品微生物 |A shi pin wei sheng wu |x 微生物学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 陈忠军 |A chen zhong jun |4 主编

• 702 _0 |a 李玉 |A li yu |4 参编

• 702 _0 |a 刘慧燕 |A liu hui yan |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230112

• 905 __ |a LJUZC |d TS201.3/14

• 920 __ |a 222016 |z 1