机读格式显示(MARC)

• 000 01064nam0 2200301 450

• 001 0000275900

• 005 20160601142200.0

• 010 __ |a 978-7-301-26144-6 |d CNY38.00

• 099 __ |a CAL 0120151665902

• 100 __ |a 20151021d2015 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮经营与管理 |A can yin jing ying yu guan li |f 公学国, 王雅静主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京大学出版社 |d 2015

• 215 __ |a 264页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 全书按照餐饮生产、餐饮经营、餐饮服务3个领域, 分成11章, 主要内容包括: 餐饮经营准备、厨房管理、餐饮菜单管理、餐饮原料管理、餐饮服务方式与程序、餐厅服务质量管理等。

• 333 __ |a 21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业经营 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 公学国 |A gong xue guo |4 主编

• 701 _0 |a 王雅静 |A wang ya jing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20151021

• 905 __ |a LJUZC |d F719.3/262

• 920 __ |a 222016 |z 1