机读格式显示(MARC)

• 000 01638nam0 2200301 450

• 001 0000460739

• 005 20240511101400.0

• 010 __ |a 978-7-5184-4107-5 |d CNY128.00

• 100 __ |a 20230614d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酶工程技术及其在粮食加工中应用 |A mei gong cheng ji shu ji qi zai liang shi jia gong zhong ying yong |f 史永革, 于殿宇编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 305页 |c 图 |d 24cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 史永革, 研究员级高级工程师, 东北农业大学特聘研究生导师。主要从事粮食、油脂及植物蛋白精深加工的研究与推广, 先后主持和参与国家级、省部级科研项目6项。获得黑龙江省科技进步一等奖1项, 发表论文32篇, 授权专利12项, 参与制修订大豆系列国家标准6项。于殿宇, 教授, 东北农业大学博士生导师, 国务院政府特殊津贴获得者。主要从事粮食、油脂及植物蛋白精深加工的研究与应用等。

• 320 __ |a 有书目 (第299-305页)

• 330 __ |a 本书系统地论述了酶制剂特性并对其在油脂加工工业、制粉工业、玉米工业中的应用进行了整理和展望。主要阐述了酶制剂的结构、特性、酶反应和变化规律。全书论述了酶的反应动力学、酶的作用原理、酶的发酵生产、酶的提取与分离、酶的固定化、催化酶及酶在油脂工业、制粉工业、玉米工业中的应用等内容。本书的编著旨在利用生物技术为粮食加工产业发展奠定一定理论基础。

• 510 1_ |a Enzyme engineering technology and its application in grain processing |z eng

• 606 0_ |a 酶工程 |A mei gong cheng |x 应用 |x 粮食加工

• 690 __ |a TS210.4 |v 5

• 701 _0 |a 史永革 |A shi yong ge |4 编著

• 701 _0 |a 于殿宇 |A yu dian yu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231222

• 905 __ |a LJUZC |d TS210.4/2

• 920 __ |a 222016 |z 1