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• 200 1_ |a 调味品发酵工艺学 |A diao wei pin fa jiao gong yi xue |f 宋安东主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 270页 |c 图 |d 25cm

• 314 __ |a 宋安东(1972-)，河南农业大学生命科学学院微生物系主任、副教授，山东大学-河南天冠企业集团博士后，中国能源学会常务理事，河南省生物工程学会常务理事，河南省食用菌协会常务理事，河南省微生物学会理事，全国高科技节能减排(河南)促进中心专家委员会委员。河南宜阳人。

• 320 __ |a 有书目 (第270页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了味精、5’-肌苷酸、5’-鸟苷酸、酱油、食醋、酱类、豆腐乳、豆豉以及酱腌菜等主要发酵调味品生产的微生物学、生物化学、代谢调控、生产原理、生产设备、生产工艺、过程控制以及质量和卫生控制等。

• 606 0_ |a 发酵食品 |A fa jiao shi pin |x 调味品 |x 生产工艺

• 690 __ |a TS264 |v 4

• 701 _0 |a 宋安东, |A Songandong |f 1972- |4 主编

• 801 _0 |a CN |b BTBU |c 20090907

• 801 _2 |a CN |b SCU |c 20091119

• 905 __ |a LJUZC |d TS264/3

• 920 __ |a 222016 |z 1