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• 010 __ |a 978-7-5184-4026-9 |b 精装 |d CNY188.00

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• 200 1_ |a 益生元科学与技术 |A yi sheng yuan ke xue yu ji shu |d = Prebiotics science and technology |f 江正强主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 423页 |c 图 (部分彩图) |d 27cm

• 225 2_ |a 食品科学与技术前沿丛书 |A shi pin ke xue yu ji shu qian yan cong shu

• 300 __ |a 国家科学技术学术著作出版基金 “十四五”国家重点出版物出版规划项目

• 306 __ |a 国家科学技术学术著作出版基金资助出版

• 314 __ |a 江正强, 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授, 博士生导师。中国轻工业食品生物工程重点实验室主任, 中原食品实验室常务副主任, 北京市食品营养与人类健康高精尖中心首席科学家, 国家重点研发计划首席科学家。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书围绕碳水化合物类益生元的定义、性质、生产、功能以及应用, 介绍了低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚甘露糖、人乳寡糖、菊粉等益生元的理论知识和工业化生产技术, 同时也介绍了国内益生元相关国家标准和行业标准。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与技术前沿丛书

• 510 1_ |a Prebiotics science and technology |z eng

• 606 0_ |a 肠道微生物 |A chang dao wei sheng wu |x 生物制品 |x 研究

• 690 __ |a R975 |v 5

• 701 _0 |a 江正强 |A jiang zheng qiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240517

• 905 __ |a LJUZC |d R975/5

• 920 __ |a 222016 |z 1