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• 010 __ |a 978-7-122-45057-9 |d CNY45.00

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• 200 1_ |a 食品添加剂 |A shi pin tian jia ji |f 赵志峰, 李东主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 186页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育一流本科专业建设成果教材 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材

• 314 __ |a 本书参编: 贾振华, 李琴, 吴彤

• 320 __ |a 有书目 (第185-186页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。教材从教学和生产的角度综合考虑, 科学合理地设计了教材结构, 将理论知识同企业的实际生产相结合, 注重实践, 以培养学生的综合应用能力, 实际参考性和操作性较强, 提升学生学习兴趣, 培养学生学以致用的能力, 增强教材的实用性和趣味性。

• 606 0_ |a 食品添加剂 |A shi pin tian jia ji |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS202.3 |v 5

• 701 _0 |a 赵志峰 |A zhao zhi feng |4 主编

• 701 _0 |a 李东 |A li dong |4 主编

• 702 _0 |a 贾振华 |A jia zhen hua |4 参编

• 702 _0 |a 李琴 |A li qin |4 参编

• 702 _0 |a 吴彤 |A wu tong |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20250314

• 905 __ |a LJUZC |d TS202.3/19

• 920 __ |a 222016 |z 1