机读格式显示(MARC)

• 000 01289nam 2200325 450

• 001 0000486174

• 005 20250414145600.0

• 010 __ |a 978-7-5184-3803-7 |d CNY45.00

• 099 __ |a CAL 012023206069

• 100 __ |a 20231101d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 广式点心制作工艺 |A guang shi dian xin zhi zuo gong yi |f 郝志阔, 钟晓霞主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 194页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材 |A gao deng zhi ye jiao yu peng ren gong yi yu ying yang zhuan ye jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书内容涵盖了广点基础理论、广点品种开发与创新和部分面点实训等10个章节, 内容翔实。还加入了西点的部分内容、现代的广点知识以及广点未来发展趋势和创新途径等, 在吸取传统精华的基础上, 综合中西特点与时俱进、不断适应发展的需求。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材

• 606 0_ |a 面食 |A mian shi |x 制作 |y 广东 |x 高等职业教育 |j 教材

• 606 0_ |a 糕点 |A gao dian |x 制作 |y 广东 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 郝志阔, |A hao zhi kuo |f 1983- |4 主编

• 701 _0 |a 钟晓霞 |A zhong xiao xia4主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20231101

• 905 __ |a LJUZC |d TS972.132/11

• 920 __ |a 222016 |z 1