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• 200 1_ |a 水产品捕后供应链的保活与锁鲜 |A shui chan pin bu hou gong ying lian de bao huo yu suo xian |f 徐昙烨著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2024

• 215 __ |a 150页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书针对鱼贝类等水产动物性原料在供应链中的品质变化与锁鲜机制进行论述, 主要内容包括我国鱼贝类流通与产业现状、鱼贝类捕后供应链鲜度品质变化、捕后源头锁鲜与品质易逝期以及水产品鲜活品质控制关键技术等。本书从教学、科研和生产实际出发, 为水产品的品质评价体系与品质调控机制的理论基础与实践指导提供科学依据。

• 606 0_ |a 水产品 |A shui chan pin |x 供应链管理 |x 研究

• 690 __ |a F252.8 |v 5

• 701 _0 |a 徐昙烨 |A xu tan ye |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20240924

• 905 __ |a LJUZC |d F252.8/27

• 920 __ |a 222016 |z 1