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• 005 20230428143700.0

• 010 __ |a 978-7-5655-2367-0 |d CNY49.00

• 100 __ |a 20201104d2020 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品加工与保藏原理 |A shi pin jia gong yu bao cang yuan li |f 胡卓炎, 梁建芬主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 265页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 全国高等学校食品类专业系列教材 |A quan guo gao deng xue xiao shi pin lei zhuan ye xi lie jiao cai

• 300 __ |a 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 普通高等教育“十三五”规划教材 面向21世纪课程教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 本书参编: 陈伟, 狄建兵, 黄艳, 李述刚, 李泽珍等

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本教材共分9章, 主要包括绪论、食品的品质劣变及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌渍和烟熏保藏、食品的化学保藏、食品的辐照保藏、食品加工保藏新技术等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 全国高等学校食品类专业系列教材

• 510 1_ |a Principles of food processing and preservation |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品贮藏 |A shi pin zhu cang |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 胡卓炎 |A hu zhuo yan |4 主编

• 701 _0 |a 梁建芬 |A liang jian fen |4 主编

• 702 _0 |a 陈伟 |A chen wei |4 参编

• 702 _0 |a 狄建兵 |A di jian bing |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20221104

• 905 __ |a LJUZC |d TS205/19

• 920 __ |a 222016 |z 1