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• 200 1_ |a 食品加工与保藏原理 |A shi pin jia gong yu bao cang yuan li |d = Principles of food processing and preservation |f 敬思群, 张丽华主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2025

• 215 __ |a 278页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 石油和化工行业“十四五”规划教材 新形态教材 |A shi you he hua gong hang ye shi si wu gui hua jiao cai xin xing tai jiao cai

• 314 __ |a 敬思群, 江南大学食品科学博士, 教授, 新疆大学博士研究生导师, 喀什大学、吉林农业大学、华南农业大学硕士研究生导师。

• 320 __ |a 有书目 (第265页)

• 330 __ |a 本书内容包括绪论、食品的品质劣变及其控制、食品的低温处理和保藏、食品的热处理技术、食品的非热处理技术、食品的干燥、食品的微波处理、食品的腌制与烟熏发酵、食品化学保藏、食品新产品设计研发、食品感官评价。

• 410 _0 |1 2001 |a 石油和化工行业“十四五”规划教材 新形态教材

• 510 1_ |a Principles of food processing and preservation |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 敬思群 |A Jing Siqun |4 主编

• 701 _0 |a 张丽华 |A Zhang Lihua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 辽宁北配 |c 20250609

• 905 __ |a LJUZC |d TS205/62

• 920 __ |a 222016 |z 1