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• 010 __ |a 978-7-5340-3818-1 |d CNY55.00

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• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 330000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 调鼎集 |A tiao ding ji |f (清) 童岳荐著 |g 闫兴潘点校

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江人民美术出版社 |d 2024

• 215 __ |a 416页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 吃吃喝喝 |A chi chi he he

• 225 2_ |a 艺文志 |A yi wen zhi

• 300 __ |a 河南省高等学校青年骨干教师培养计划 (2020GGJS184) 成果

• 314 __ |a 童岳荐, 字北砚, 绍兴人。为康乾时期寓居扬州的盐商, 其为人广于交游, 善于经营, 遂而成为当时的巨富。童氏平时多留意酒馔饮食, 在当时即颇为知名。闫兴潘, 河南原阳人, 安阳师范学院历史与文博学院副教授。主要从事历史学研究与教学。第十届安阳市优秀青年社科专家。

• 330 __ |a 本书第1卷记述各种调味品, 包括酱、醋、糟、油、盐、葱、椒、姜、蒜, 诸物料汁, 还有一篇“作料总论”。第2卷各式筵席知识, 包括铺没戏席, 满汉全席, 进馔款式, 碗盘面式, 席面上、中、下分等, 常用荤素菜点单等。第3卷特牲菜谱, 包括猪、牛、羊等; 杂性菜谱, 包括鹿、兔、熊等。第4卷羽族菜谱, 包括鹅、鸭、鸡等。第5卷江鲜菜谱, 包括有鳞、无鳞等。第6卷记海鲜和杂味菜谱。第7卷后记蔬鲜菜谱、酒、茶、饭、粥、点心、小吃等。

• 410 _0 |1 2001 |a 吃吃喝喝

• 410 _0 |1 2001 |a 艺文志

• 606 0_ |a 食谱 |A shi pu |y 中国 |z 清代

• 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |y 中国 |z 清代

• 690 __ |a TS972.182 |v 5

• 701 _0 |a 童岳荐 |A tong yue jian |4 著

• 702 _0 |a 闫兴潘 |A yan xing pan |4 点校

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20260203

• 905 __ |a LJUZC |d TS972.182/26

• 920 __ |a 222016 |z 1