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• 010 __ |a 978-7-122-40788-7 |d CNY49.00

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• 200 1_ |a 藠头加工与质量安全控制技术 |A jiao tou jia gong yu zhi liang an quan kong zhi ji shu |f 张可祯, 田丰主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 180页 |c 图 |d 24cm

• 314 __ |a 张可祯, 农业技术推广研究员, 一直致力于藠头栽培、病虫害防治、藠头加工与综合利用等方面的研究与实践工作。田丰, 湖南浏阳市农业发展事务中心, 高级农艺师, 浏阳市科技局科技特派员, 主要研究领域为农产品质量安全、耕地重金属污染治理等。

• 320 __ |a 有书目 (第178-180页)

• 330 __ |a 藠头加工品是我国重要的出口农产品之一。本书结合当前我国藠头加工与质量安全的实际, 以国家标准与行业标准为依据, 总结了藠头加工及质量安全控制技术的有益经验和研究成果, 以传统加工方法与现代食品科学结合, 系统介绍了藠头净菜、藠头罐藏品、藠头腌制品、藠头干制品、藠头糖制品、藠头饮料制品、藠头功能成分提取等加工与质量安全控制技术, 系统实用, 可操作性强。

• 606 0_ |a 鳞茎类蔬菜 |A lin jing lei shu cai |x 蔬菜加工 |x 质量管理

• 690 __ |a TS255.5 |v 5

• 701 _0 |a 张可祯 |A zhang ke zhen |4 主编

• 701 _0 |a 田丰 |A tian feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230520

• 905 __ |a LJUZC |d TS255.5/1

• 920 __ |a 222016 |z 1