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• 200 1_ |a 茶的健康科学前沿与技术 |A cha de jian kang ke xue qian yan yu ji shu |f 应剑, 牛兴和, 申时全主编 |g 霍军生, 朱炫, 肖杰, 陈林波,副主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2025

• 215 __ |a xi, 289页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品科学前沿研究丛书 |A shi pin ke xue qian yan yan jiu cong shu

• 300 __ |a “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书围绕饮茶健康主题, 针对近5-10年在食品科学与医学交叉领域的新兴理论、研究工具以及典型案例进行汇编。内容包括我国健康饮茶历史以及区域性饮茶习俗, 茶叶品质评价技术, 茶的营养健康评价技术, 茶的体内过程, 茶的健康证据分析, 健康导向型茶树育种及茶园管理, 茶及茶制品的营养健康品质提升。集聚了我国茶学、食品科学、预防医学、药理学等领域的学者, 具有较高的专业学术价值和浓厚的交叉学科特色, 为国内生产健康导向型茶饮、科学解读饮茶健康作用机制、推广健康饮茶生活方式提供科学参考。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学前沿研究丛书

• 606 0_ |a 茶叶 |A cha ye |x 食品科学

• 690 __ |a TS272 |v 5

• 701 _0 |a 应剑 |A Ying Jian |4 主编

• 701 _0 |a 牛兴和 |A Niu Xinghe |4 主编

• 701 _0 |a 申时全 |A Shen Shiquan |4 主编

• 702 _0 |a 霍军生 |A Huo Junsheng |4 副主编

• 702 _0 |a 朱炫 |A Zhu Xuan |4 副主编

• 702 _0 |a 肖杰 |A Xiao Jie |4 副主编

• 702 _0 |a 陈林波 |A Chen Linbo |4 副主编

• 801 _0 |a CN |b 辽宁北配 |c 20250208

• 905 __ |a LJUZC |d TS272/5

• 920 __ |a 222016 |z 1