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• 010 __ |a 978-7-03-079475-8 |d CNY69.80

• 100 __ |a 20241026d2024 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养学 |A shi pin ying yang xue |f 主编范志红 |g 参编陈然 ... [等]

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 269页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a “大国三农”系列教材 |A “da guo san nong ”xi lie jiao cai

• 225 2_ |a 食品科学与工程类系列教材 |A shi pin ke xue yu gong cheng lei xi lie jiao cai

• 300 __ |a 科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材 新形态教材

• 304 __ |a 题名页题: 参编陈然, 郭晓晖, 刘兰, 吕晨艳, 田颖等

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书包括绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面: 能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识, 谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值和健康作用, 食物营养标签, 膳食结构和膳食指南, 以及孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和各类慢性疾病人群的营养膳食。通过创新编排体系, 本教材还纳入了营养素参考摄入量、食物营养价值理解要点、食物系统、营养配餐与合理烹饪等重要概念, 力图帮助读者全面理解食物营养问题。

• 410 _0 |1 2001 |a “大国三农”系列教材

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程类系列教材

• 510 1_ |a Food nutrition |z eng

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 营养学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.4 |v 5

• 701 _0 |a 范志红 |A fan zhi hong |4 主编

• 702 _0 |a 陈然 |A chen ran |4 参编

• 702 _0 |a 郭晓晖 |A guo xiao hui |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20250715

• 905 __ |a LJUZC |d TS201.4/13

• 920 __ |a 222016 |z 1