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• 010 __ |a 978-7-5641-0452-8 |d CNY35.00

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• 200 1_ |a 食品营养学 |A Shi Pin Ying Yang Xue |f 主编邓泽元，乐国伟

• 210 __ |a 南京 |c 东南大学出版社 |d 2007

• 215 __ |a 322页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等学校食品专业系列教材 |A Gao Deng Xue Xiao Shi Pin Zhuan Ye Xi Lie Jiao Cai

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第321-322页)

• 330 __ |a 本书根据食品科学与工程专业的基础和专业特点，先介绍了消化道结构和食物的消化与吸收；重点介绍了蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水的营养原理；根据营养性疾病的特点，还介绍了营养与营养相关疾病的关系；在公共营养学部分，本书介绍了各类人群的营养特点、公共营养知识；根据食品科学与工程专业特点，本书着重介绍了食品工程中的营养问题如各类食物的营养价值、加工对食物营养成分的影响、食品营养的强化等；最后根据营养学科的发展，本书介绍了分子营养学、植物化学物等营养学发展的热点领域。本丛书共31册。

• 333 __ |a 食品科学与工程专业、烹饪与营养专业学生，有关医学院校学生，从事食品行业、餐饮、物流业的有关人员

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品专业系列教材

• 510 0_ |a Food nutrition |z eng

• 606 0_ |a 食品营养学 |A Shi Pin Ying Yang Xue

• 690 __ |a TS201.4 |v 4

• 701 _0 |a 邓泽元 |A Deng Ze Yuan |4 主编

• 701 _0 |a 乐国伟 |A Le Guo Wei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b HPUL |c 20071016

• 801 _2 |a CN |b PUL |c 20071029

• 905 __ |a LJUZC |d TS201.4/2

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