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• 200 1_ |a 烹饪的认知 |A peng ren de ren zhi |d = Cognition of cooking |f 周晓燕著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 258页 |c 图 (部分彩图) |d 27cm

• 320 __ |a 有书目 (第255-258页)

• 330 __ |a 本书分析了烹饪的本质, 同时分析了烹饪技术与科学、艺术、文化的关系, 运用烹饪中的寻常案例, 对烹饪中科学的演变、基本原理、未来烹饪科学的发展作了阐述。

• 510 1_ |a Cognition of cooking |z eng

• 606 0_ |a 烹饪艺术 |A peng ren yi shu

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 701 _0 |a 周晓燕 |A zhou xiao yan |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20240228

• 905 __ |a LJUZC |d TS972.11/10

• 920 __ |a 222016 |z 1