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• 010 __ |a 978-7-5026-2863-5 |d CNY36.00

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• 200 1_ |a 水产品质量安全与卫生操作规范 |A Shui Chan Pin Zhi Liang An Quan Yu Wei Sheng Cao Zuo Gui Fan |f 蔡宝亮主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国计量出版社 |d 2008

• 215 __ |a 441页 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品企业质量安全与卫生操作规范丛书 |A Shi Pin Qi Ye Zhi Liang An Quan Yu Wei Sheng Cao Zuo Gui Fan Cong Shu

• 320 __ |a 有书目 (第440-441页)。

• 330 __ |a 本书主要介绍水产品基本概念和分类、水产品质量安全、各种质量管理体系及相互关系，水产品加工必备生产资源、基本工艺流程和关键控制点、水产品的鲜度保持和贮存的卫生质量控制、加工过程控制及实例，生产用水的安全，与食品接触的表面的卫生要求，清洁、消毒、交叉污染的防治以及有毒、有害物质的标记、贮存和使用，员工健康与卫生控制以及虫害的控制等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品企业质量安全与卫生操作规范丛书

• 606 0_ |a 水产品 |A Shui Chan Pin |x 质量控制 |x 规范 |y 中国

• 606 0_ |a 水产品 |A Shui Chan Pin |x 食品卫生 |x 操作 |x 规范 |y 中国

• 690 __ |a TS254.7-65 |v 4

• 690 __ |a R155.5-65 |v 4

• 701 _0 |a 蔡宝亮 |A Cai Bao Liang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LJUZC |c 20081105

• 905 __ |a LJUZC |d TS254.7-65/1

• 920 __ |a 222016 |z 1