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• 010 __ |a 978-7-5184-2671-3 |d CNY138.00

• 100 __ |a 20220901d2022 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 光散射技术及其在食品性质、质量和安全评价中的应用 |A guang san she ji shu ji qi zai shi pin xing zhi 、zhi liang he an quan ping jia zhong de ying yong |f (美) 卢仁富主编 |d = Light scattering technology for food property, quality and safety assessment |f Renfu Lu |g 潘磊庆, 屠康主译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 16, 369页 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 225 2_ |a 现代分析检测技术丛书 |A xian dai fen xi jian ce ji shu cong shu

• 306 __ |a 本书原版由Taylor&Francis出版集团旗下CRC出版公司出版, 并经其授权翻译出版

• 314 __ |a 卢仁富 (Renfu Lu) 现任美国农业部农业研究院 (USDA-ARS) 下属的甜菜和豆类研究中心主任和资深研究员。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 食品中的光散射是光在食品介质中传播方向发生变化的现象。通常光的吸收与散射并存于食品光学现象中, 光的吸收现象与食品的化学成分有关, 而光的散射现象与食品的结构特征有关, 是检测食品物理、化学和感官特性技术和方法的有力依据。本书在光学理论、食品和生物材料中的光传输理论、食品光学特性参数、基于光学特性的食品品质与安全评估等方面进行了详细阐述, 旨在将国际光散射技术在食品领域中的新知识、新理论、新观点、新进展、新技术、新应用传达给广大读者。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代分析检测技术丛书

• 500 10 |a Light scattering technology for food property, quality and safety assessment |A Light Scattering Technology For Food Property, Quality And Safety Assessment |m Chinese

• 606 0_ |a 光散射 |A guang san she |x 应用 |x 食品检验 |x 研究

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 卢仁富 |A lu ren fu |4 主编

• 702 _0 |a 潘磊庆 |A pan lei qing |4 主译

• 702 _0 |a 屠康 |A tu kang |4 主译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230523

• 905 __ |a LJUZC |d TS207.3/46

• 920 __ |a 222016 |z 1