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• 001 0000413122

• 010 __ |a 978-7-03-050196-7 |d 85

• 100 __ |a 20220620d2022 ekmy0chiy50 ea

• 200 0_ |a 豆粕中抗营养因子的研究 |f 王忠艳等编著

• 210 __ |c 科学出版社 |a 北京 |d 2021.09

• 215 __ |a 174页 |d 24cm

• 225 2_ |a 博士后文库

• 330 __ |a 本书分大豆营养及抗营养概论和豆粕中抗营养因子系列研究及试验两部分。具体内容包括：大豆中脲酶、胰蛋白酶抑制因子和大豆凝集素的研究进展；大豆提取异黄酮过程中的抗营养因子；豆粕中主要抗营养因子的灭活方法等。

• 333 __ |a 食品营养研究者

• 690 __ |a R151.3