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• 200 1_ |a 西餐概论 |A xi can gai lun |f 王天佑主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 旅游教育出版社 |d 2005

• 215 __ |a 288页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 全国旅游专业系列教材 |A quan guo lu^ you zhuan ye xi lie jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书全面地介绍了西餐发展史、西餐主要菜系以及现代西餐生产、菜单设计、营销策略、服务规范、成本控制等管理知识，书中采用大量的管理案例和生产案例。

• 410 _0 |1 2001 |a 全国旅游专业系列教材

• 606 0_ |a 西餐 |A xi can |j 教材

• 690 __ |a TS972.118 |v 4

• 701 _0 |a 王天佑, |A wang tian you |c (餐饮业) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZJU |c 20060525

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• 905 __ |a LJUZC |d TS972.118/1

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