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• 010 __ |a 978-7-5184-3522-7 |d CNY49.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |f 孟晓主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 256页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校专业教材 中国轻工业“十三五”规划教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 本书参编人员: 陈艳, 蒋丽施, 李吉达, 刘红燕, 刘青青等

• 320 __ |a 有书目 (第254-256页)

• 330 __ |a 本书主要内容包括食品分析中样品采集、样品前处理、各种物理检验方法、化学检验方法以及生物学检测方法、数据的采集及分析评价等。具体涉及食品中主要营养组分、食品风味成分、有害有毒物质的定性、定量分析, 主要介绍了各组分分析的主要原理、分析要点以及国家标准分析方法和国内外先进分析方法或标准。本书的主要特色在于, 精简了部分分析检测方法, 重点介绍与时俱进、实际应用广、应用前景好的新方法; 融合国外相关教材的精华内容; 增加实际产品分析内容, 使理论更能结合实际分析。

• 510 1_ |a Food analysis |z eng

• 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 孟晓 |A meng xiao |4 主编

• 702 _0 |a 陈艳 |A chen yan |4 参编

• 702 _0 |a 蒋丽施 |A jiang li shi |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230112

• 905 __ |a LJUZC |d TS207.3/39

• 920 __ |a 222016 |z 1