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• 200 1_ |a 实用刀工基础与应用 |A shi yong dao gong ji chu yu ying yong |f 玺璺主编

• 210 __ |a 长沙 |c 湖南美术出版社 |d 2008

• 215 __ |a 109页 |c 彩图 |d 29cm

• 300 __ |a 厨房宝典刀工秘诀 厨房专业人员实用进阶教材

• 330 __ |a 本书围绕刀工技法的基础知识与实用操作进行分析与实例展示。

• 606 0_ |a 烹饪 |A Peng Ren |x 原料 |x 加工 |x 基本知识

• 606 0_ |a 原料 |A Yuan Liao

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• 701 _0 |a 玺璺 |A xi wen |4 主编

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