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• 010 __ |a 978-7-5623-3870-3 |d CNY45.00

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• 101 0_ |a chi |a eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品生物化学 |A shi pin sheng wu hua xue |f 主编宁正祥

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 广州 |c 华南理工大学出版社 |d 2013

• 215 __ |a 498页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家级精品课程教材 汉英版双语教材

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第497-498页)

• 330 __ |a 本书以人和食物的关系为中心, 对食品的生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍, 主要内容包括: 静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。

• 333 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 510 1_ |a Food biochemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 生物化学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 宁正祥 |A ning zheng xiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20130320

• 905 __ |a LJUZC |d TS201.2/2=3

• 920 __ |a 222016 |z 1