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题名/责任者:

吃对蔬菜最健康:蔬菜的食用和药用/主编窦国祥, 窦勇

出版发行项:

北京:中国科学技术出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5046-8347-2/CNY58.00

载体形态项:

311页:图;24cm

其它题名:

蔬菜的食用和药用

丛编项:

家庭健康新书架丛书

个人责任者:

窦国祥 主编

个人责任者:

窦勇 主编

学科主题:

蔬菜-食物疗法

中图法分类号:

R247.1

提要文摘附注:

本书立足于《黄帝内经》中“五菜为充”的理论精髓, 对一百多种南北各地常用蔬菜进行了详尽介绍, 内容包括蔬菜名称、品种、营养、性味、功效、菜肴、相关文化、中医文献、实验研究、药理作用、临床应用、验方单方、注意事项以及蔬菜其他部分的药用知识等。全书内容科学而实用, 语言简洁凝练, 情感饱满, 所配插图绘制精美, 形象逼真, 具有很强的科学性和可读性, 十分便于读者理解和查阅。本书是人们日常生活中指导蔬菜选择、摄用、烹调的理想助手。

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