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题名/责任者:

营养与食品卫生学/主编孙长颢

版本说明:

第8版

出版发行项:

北京:人民卫生出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-117-24427-5/CNY79.00

载体形态项:

26, 549页:图;28cm

并列正题名:

Nutrition and food hygiene

丛编项:

全国高等学校预防医学专业第八轮规划教材;7

丛编项:

国家卫生和计划生育委员会“十三五”规划教材

个人责任者:

孙长颢 主编

学科主题:

营养学-医学院校-教材

学科主题:

食品卫生学-医学院校-教材

中图法分类号:

R15

中图法分类号:

R155.5

一般附注:

全国高等学校教材

责任者附注:

孙长颢, 二级教授, 博士生导师, 现任哈尔滨医科大学公共卫生学院院长、营养与食品卫生学教研室主任, 国家重点学科带头人。

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

本书主要包括营养学基础、食物中的生物活性成分、各类食物的营养价值、特殊人群的营养、公共营养、临床营养、食品安全监督管理等十四章内容。

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