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题名/责任者:

食物过敏原:风险评估、管理与沟通的最佳实践/(美) 浮同贞...[等]主编/Tong-Jen Fu 李熠, 杨术鹏主译

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5116-6455-6/CNY138.00

载体形态项:

207页:图;26cm

统一题名:

Food allergens best practices for assessing, managing and communicating the risks

其它题名:

风险评估、管理与沟通的最佳实践

个人责任者:

浮同贞 (Fu, Tong-Jen) 主编

个人责任者:

杰克逊 (Jackson, Lauren S.) 主编

个人责任者:

克里希纳穆尔蒂 (Krishnamurthy, Kathiravan) 主编

个人责任者:

比代尔 (Bedale, Wendy) 主编

个人次要责任者:

李熠 主译

个人次要责任者:

杨术鹏 主译

学科主题:

食物过敏-研究

中图法分类号:

R593.1

题名责任附注:

题名页题其余责任者: 劳伦·S. 杰克逊, 卡西拉万·克里希纳穆尔蒂, 温迪·比代尔

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书汇集了研讨会上发表的论文, 介绍了过敏原风险因素的最新研究和适用于食品链各个环节的创新控制策略, 涵盖了包装食品制造、餐饮和其他食品服务机构以及家庭消费者。还强调了对联邦、州和社区各级处于不同发展和实施阶段的关键立法倡议。本书所提供的资源和分享的经验将有助于利益相关者建立最佳实践, 以满足其评估、管理和沟通食品过敏原风险的具体操作需求。

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