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题名/责任者:

保健食品安全与检测/陈波等编著

出版发行项:

北京:科学出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-03-053465-1/CNY118.00

载体形态项:

284页:图;24cm

并列正题名:

Health foods: safety and detection

个人责任者:

陈波 编著

学科主题:

疗效食品-食品安全-检测

中图法分类号:

TS218

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目和索引

提要文摘附注:

本书针对保健食品中的安全问题, 从危害因子辨识和检测的角度论述了相关内容和方法。其中, 绪论 (第1章) 介绍了保健食品概念及保障其安全的相关法规。后续章节分别介绍了造成安全问题的危害因子及相关的检测方法, 具体安排如下: 涉及保健食品安全的危害因子 (第2章)、危害因子色谱法检测 (第3章)、危害因子原子光谱检测 (第4章)、危害因子质谱检测 (第5章)、危害因子快速筛查技术 (第6章)、保健食品安全监控发展趋势 (第7章)。

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