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题名/责任者:

食品标准与法规/胡秋辉, 王承明, 石嘉怿主编

版本说明:

第3版

出版发行项:

北京:中国质检出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5026-4647-9/CNY49.00

载体形态项:

xii, 308页:图;26cm

个人责任者:

胡秋辉 主编

个人责任者:

王承明 主编

个人责任者:

石嘉怿 主编

学科主题:

食品标准-中国-高等学校-教材

学科主题:

食品卫生法-中国-高等学校-教材

中图法分类号:

TS207.2

中图法分类号:

D922.16

一般附注:

“十三五”普通高等教育规划教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材 (编号: 2016-1-107)

书目附注:

有书目 (第307-308页)

提要文摘附注:

本教材结合食品安全工作需要以及学科发展, 针对食品质量与安全专业的需要编写而成。书中系统阐述了标准与法规基础知识, 介绍了我国食品标准体系、食品企业标准体系、食品安全法律法规、食品安全与质量管理体系、食品生产许可制度、国际食品法规与标准、食品标签、计量认证、食品认证等内容。

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