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题名/责任者:

餐饮空间设计与项目实战/主编张红琼, 周俊华

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5763-3950-5/CNY89.00

载体形态项:

150页:图 (部分彩图);29cm

并列正题名:

Catering space design and project practice

个人责任者:

张红琼 主编

个人责任者:

周俊华 主编

学科主题:

饮食业-服务建筑-室内装饰设计-教材

中图法分类号:

TU247.3

书目附注:

有书目 (第149-150页)

提要文摘附注:

本书内容安排将使用项目制对应模块化的教学形式, 将整个公共空间设计项目流程分解为多个单元模块, 每一个模块对应一至两个知识点, 并附有相应的实训练习。本教材侧重于在每个单元模块中突出“目标责任管理”模式, 进行具体类型和内容的定位和追踪, 以使本书能够更加高校的匹配专业课程教学。本书针对主题性餐饮空间设计特别选取了最新的具有代表性的空间设计案例, 从空间设计市场化需求、如何确立主题性餐饮空间思路、主题性餐饮空间表现的具体形式和设计方法等方面进行了详细阐释。本书专门选编了具有代表性的餐饮空间室内设计案例赏析, 包括项目实例、餐饮建筑室内设计工程图选编, 常用家具尺寸平面图的内容。

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