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题名/责任者:

食品安全文化理论与实践/岳进主编

出版发行项:

上海:上海交通大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-313-28551-5/CNY99.00

载体形态项:

141页:图;24cm

并列正题名:

Food safety culture theory and practice

个人责任者:

岳进 主编

学科主题:

食品安全

中图法分类号:

TS201.6

责任者附注:

岳进, 加拿大阿尔伯塔大学生物资源与食品工程专业博士, 现任上海交通大学农业与生物学院副研究员、博士生导师。

书目附注:

有书目 (第138-139页) 和索引

提要文摘附注:

本书涵盖系统的食品安全文化理论以及丰富的食品安全文化案例。本书系统地阐述了食品安全文化的发展及核心理论, 深入浅出地介绍了建立食品安全文化的实用方法和技巧, 生动地描述了九个企业食品安全文化的优秀案例, 其中包括食品生产企业、零售企业以及农牧企业; 从企业规模来看, 既有大型跨国公司, 也有民营中小企业。

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