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题名/责任者:

食品检测技术/唐洁, 唐艳平, 倪婕主编

出版发行项:

成都:四川科学技术出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5727-1402-3/CNY60.00

载体形态项:

136页;24cm

个人责任者:

唐洁 主编

个人责任者:

唐艳平 主编

个人责任者:

倪婕 主编

学科主题:

食品检验

中图法分类号:

TS207

书目附注:

有书目 (第135-136页)

提要文摘附注:

本书从食品检测的基础理论出发, 阐述食品检测的性质、任务、作用等, 指出食品检测从业者进行食品检测时应当具备的基本技能, 在此基础上, 对相关的技能进行了一定的细化, 详细探讨了食品理化检验技能、食品添加剂检验技能、食品矿物质元素检验技能、食品中有毒有害成分检测技能。

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