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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：92

题名/责任者:
食品营养与卫生安全/凌强编著
出版发行项:
北京:旅游教育出版社,2006
ISBN及定价:
7-5637-1274-7/CNY23.00
载体形态项:
247页:图;23cm
丛编项:
全国高等院校旅游专业统编教材
个人责任者:
凌强 编著
学科主题:
食品营养-高等学校-教材
学科主题:
食品卫生-高等学校-教材
中图法分类号:
R15
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书分为六章，内容涉及营养学基本原理、各类食品的营养价值、营养学在旅游企业中的应用、食品卫生学基本原理、食物中毒及预防和食物卫生与安全控制。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
R15/7 C000270701 2006  理科阅览区     可借 总服务台
R15/7 C000581104 2006  理科阅览区     可借
R15/7 C000581105 2006  理科阅览区     借出-应还日期：2026-06-10 总服务台
R15/7 C000581106 2006  理科阅览区     可借
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