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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品标准化/刘欣主编

出版发行项:

杭州:浙江大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-308-22583-0/CNY42.00

载体形态项:

182页:图;26cm

丛编项:

全国高校标准化工程系列教材

个人责任者:

刘欣 主编

学科主题:

食品标准

中图法分类号:

TS207.2

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本教材为管理学下二级学科标准化工程专业核心课程教材。本教材共七章, 主要内容包括了标准化基础知识、食品标准化基本概念、国际食品法规概况、国外食品安全法律法规与标准、食品安全标准, 并结合案例分析编写了食品安全标准体系的构成与食品安全重要标准分析等。将目前现有的标准化理论知识进行系统的整合与梳理, 形成适合标准化工程专业人才培养的教材。目前市场上相关书籍大多是讲标准化概论, 标准化基础知识, 难以满足标准化工程专业学生的培养目标。

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