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题名/责任者:

探索生活中油的奥秘:美好生活由此而来/汪勇, 张宁主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5184-4013-9/CNY45.00

载体形态项:

191页:图;26cm

其它题名:

美好生活由此而来

个人责任者:

汪勇 主编

个人责任者:

张宁 主编

个人次要责任者:

李婉君 参编

个人次要责任者:

李光辉 参编

个人次要责任者:

赵燕 插图绘制

个人次要责任者:

张婧璇 插图绘制

学科主题:

食用油-普及读物

中图法分类号:

TS225-49

一般附注:

广东省省级科技计划项目 (2018A070701007) 资助

责任者附注:

本书参编: 李婉君, 李光辉, 周海燕, 王少林, 刘雪等; 插图绘制: 赵燕, 李婉君, 张婧璇, 李光辉, 吴易达

责任者附注:

汪勇, 教授/博导, 暨南大学国际学院副院长, 中国粮油学会油脂分会副会长。张宁, 教授/博导, 暨南大学理工学院食品科学与工程系教师。获广东省科学技术二等奖。

书目附注:

有书目 (第189-191页)

提要文摘附注:

本书遵循国家新发展阶段科普和科学素质建设高质量发展的指示精神, 结合前沿科技创新成果, 围绕与人民美好生活息息相关的美味食品、美体健康、美丽容颜和美好环境四大主题进行油科学知识的普及。前两篇“油与美味食品”“油与美体健康”遵循《“健康中国2030”规划纲要》, 为民众合理膳食, 少吃油, 吃好油提供指导; 第三篇“油与美丽容颜”介绍天然植物精油及其与植物油搭配的美容秘笈; 第四篇“油与美好环境”介绍如何鉴别地沟油并将生活中的餐厨垃圾变废为宝, 制备生物柴油和生物润滑油, 促进碳减排, 增强食品安全和环保意识。

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