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题名/责任者:

农特产品干燥技术/李栋主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5184-4780-0/CNY59.00

载体形态项:

342页:图;26cm

并列正题名:

Drying technology for agricultural products

个人责任者:

李栋 主编

学科主题:

农产品-干燥-高等学校-教材

中图法分类号:

S375

一般附注:

中国轻工业“十四五”规划教材

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

李栋教授, 博士生导师, 2001年中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业博士毕业留校工作至今, 2009年入选教育部新世纪优秀人才, 2022年任国家粮食产业 (减损干燥) 技术创新中心主任, 主要研究方向为农特产品干燥技术。

书目附注:

有书目 (第331-342页)

提要文摘附注:

本书以粮食、水果、蔬菜、中药材、菌类等农特产品为干燥对象, 介绍了热风干燥、太阳能干燥、热泵干燥、红外热辐射干燥、微波干燥、射频干燥、真空冷冻干燥和真空脉动干燥技术, 解析了它们的工作原理, 并分析了各种技术的优缺点。

使用对象附注:

高等学校专业教材

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