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题名/责任者:

潮菜天下:潮州菜系的文化与历史/张新民著

出版发行项:

济南:山东画报出版社,2006

ISBN及定价:

7-80713-413-5/CNY39.00

载体形态项:

254页:图 (部分彩图);24cm

其它题名:

潮州菜系的文化与历史

个人责任者:

张新民 著

学科主题:

饮食-文化-潮州市

中图法分类号:

TS971

提要文摘附注:

作者讲潮汕食俗，与众人异。第一，不把饮食孤立起来，让它回到生活中间。在他的文章里，饮食与歌谣、与民间故事、与民俗礼仪......与潮汕人生活的方方面面，一并发生，互相关联，共同构成一个自然的生态环境。第二，作者自己也是个做菜高手，又是一个品味行家；朋友圈中，也不乏名厨和美食家。

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