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题名/责任者:

现代餐饮业经营管理/匡家庆, 刘跃编著

出版发行项:

北京:经济日报出版社,2007

ISBN及定价:

978-7-80180-616-1/CNY36.00

载体形态项:

354页:图;24cm

丛编项:

中国饭店业职业经理人培训认定教程

个人责任者:

匡家庆 编著

个人责任者:

刘跃 编著

学科主题:

饮食业-商业管理

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书共分15章，内容包括：餐饮业概述、餐饮市场营销、餐饮布局与设计、餐饮产品设计、餐饮品牌经营与连锁经营、餐饮销售管理、餐饮组织管理等。

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