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题名/责任者:

第四波精品咖啡学/韩怀宗著

出版发行项:

北京:中信出版集团,2023

ISBN及定价:

978-7-5217-5097-3 精装/CNY168.00

载体形态项:

17, 453页, [1] 页图版:彩图;24cm

并列正题名:

Fourth wave coffeeology

个人责任者:

韩怀宗 著

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS971.23

出版发行附注:

本著作由写乐文化授权出版中文简体版

责任者附注:

韩怀宗, 公认的华人咖啡教父, 其长销十年著作《精品咖啡学》(上、下) 对国内咖啡爱好者及从业者有着广泛而深远的影响力。台湾东吴大学英文系毕业, 后进入联合报系担任《美国新闻与世界报道》中文版编辑, 并转任联合报国际新闻中心编译直至退休。后兼任西雅图极品咖啡产品副总, 协助产品开发并编写教育月刊。

提要文摘附注:

本书是咖啡行业资深作家韩怀宗用五年时间完成的新作, 不仅正式提出了“第四波精品咖啡浪潮”的概念, 还完整阐述了全球咖啡行业近五年的变化: 诸多新品种横空出世, 全球产区变迁、萃取手法更新等, 本书提出的诸多理论意义重大, 对咖啡行业有重要意义。在过去5年里, 全球变暖、供需失衡, 美味、抗病的新品种崛起, 金杯萃取理论已过时, 科技与气候的影响, 全球产地的变迁, 品种后制的变化……本书详细剖析因气候变迁而殒落与崛起中的世界咖啡产区, 是最全面的第四波咖啡浪潮的信息, 带领读者更好地读懂精品咖啡及其未来发展方向。

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