MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：53
- 题名/责任者:
- 食品营养与卫生/主编曾翔云
- 出版发行项:
- 武汉:华中师范大学出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5622-3393-4/CNY27.00
- 载体形态项:
- 248页:图;23cm
- 丛编项:
- 旅游管理系列教材
- 个人责任者:
- 曾翔云 (食品学) 主编
- 学科主题:
- 食物营养-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 旅游饭店管理专业21世纪创新教材 华大博雅高校教材
- 书目附注:
- 有书目 (第247-248页)
- 提要文摘附注:
- 本书共七章，内容包括：营养学基础、各类食品的营养价值、平衡膳食与科学烹饪、食品卫生学基础、食源性疾病及其预防、餐饮服务与厨房生产卫生等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R15/17 | C000907088 | 2006 |  理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
| R15/17 | C000907089 | 2006 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
| R15/17 | C000907091 | 2006 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
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