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题名/责任者:

减糖真相:决定版/(日) 牧田善二著 虞雪健译

出版发行项:

北京:科学技术文献出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5235-0105-4/CNY58.00

载体形态项:

189页:彩图;21cm

个人责任者:

牧田善二 著

个人次要责任者:

虞雪健 译

学科主题:

减肥-基本知识

中图法分类号:

R161

责任者附注:

牧田善二, AGE牧田专科医院院长, 糖尿病专科医生, 医学博士。1979年毕业于北海道大学医学系。在纽约洛克菲勒大学医学生物化学部等机构进修时, 对作为糖尿病并发症的原因而备受关注的AGE进行了约5年的研究。在此期间, 成功研发测定血液中AGE的方法, 为世界首创。

提要文摘附注:

本书基于营养学的基本知识, 包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等, 详细介绍了糖质。此外, 对诸如健康与糖质/AGE之间的关系, 以及饮食与糖质/AGE之间的关系等等, 作者都使用了大量的全彩插图和照片来说明和解释。这些将帮助你了解为什么减糖对你的健康、美容和饮食有好处。该书还详细说明了在实际遵循减糖和减AGE饮食时应注意的事项。

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