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题名/责任者:

现代柑橘产业化加工技术/主编曾祥奎, 江水泉

出版发行项:

哈尔滨:哈尔滨工业大学出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-5767-1666-5 精装/CNY168.00

载体形态项:

421页:图;27cm

并列正题名:

Modern citrus industrialization processing technology

个人责任者:

曾祥奎 主编

个人责任者:

江水泉 主编

学科主题:

柑桔类-农业经济-研究-中国

中图法分类号:

F326.13

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

曾祥奎, 黑龙江省伊春市人, 就职于重庆博富文柑橘有限公司。研究方向: 应用现代技术对热敏性液体物料杀菌和非热浓缩; 橙汁类果汁加工副产品回收与开发研究; 采用溶解盐纳滤调节技术, 实现纳滤产水溶解盐含量调节的研究。江水泉, 硕士学位、正高级工程师。现任职江苏楷益智能科技股份有限公司董事长, 江苏省双创人才、无锡市东方硅谷530创业领军人才、江苏省产业教授、江苏省科技特派员, 江南大学、江苏大学和中国农业大学等高校校外研究生导师。

书目附注:

有书目 (第418-421页)

提要文摘附注:

本书分为四个单元、共十八章, 通过对国内外柑橘资源、农业生产以及柑橘产业状况、柑橘产业发展趋势分析, 对中国柑橘加工产业化发展进行了战略性策划; 以实现柑橘产业化发展为主题, 在吸收传统技艺精华基础上与现代具有应用价值或具有发展前景的高新工艺技术相融合; 从开发利用新资源、提升柑橘工业附加值、开发具有重要生理价值的资源的角度出发, 进行了柑橘加工延伸产业技术研究。

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