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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品营养与卫生/主编饶剑辉, 徐魏, 张国华

出版发行项:

镇江:江苏大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5684-1087-8/CNY49.80

载体形态项:

283页:图;26cm

个人责任者:

饶剑辉 主编

个人责任者:

徐魏 主编

个人责任者:

张国华 主编

学科主题:

食品营养-高等职业教育-教材

学科主题:

食品卫生-高等职业教育-教材

中图法分类号:

R15

一般附注:

校企合作旅游与酒店管理专业精品教材 “互联网+教育” 新形态教材

提要文摘附注:

本书共分为10个项目, 具体内容包括食品营养与卫生概述、六大营养素概述、各类食品的营养价值、膳食调查与膳食指导、特殊生理阶段人群的营养与膳食、常见营养相关性疾病的膳食指导、食品污染与预防、食物中毒与预防、食品安全监督与管理以及各类食品的卫生与管理。

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