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题名/责任者:

肉蛋奶, 健康吃:动物食物说/我国居民动物性食物与营养发展研究项目组著

出版发行项:

北京:研究出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5199-1218-5/CNY39.00

载体形态项:

74页:图;23cm

其它题名:

动物食物说

丛编项:

农业农村产业振兴发展研究丛书

个人次要责任者:

程广燕 参编

个人次要责任者:

周琳 参编

团体责任者:

我国居民动物性食物与营养发展研究项目组 著

学科主题:

饮食营养学

中图法分类号:

R155.1

一般附注:

本专著主要成果由中国农业科学院创新工程项目 (202110113) 资助

责任者附注:

本书参编人员: 程广燕, 周琳, 杨祯妮, 唐振闯, 熊偲皓等

书目附注:

有书目 (第68-72页)

提要文摘附注:

本书主要介绍我国动物性食物消费结构特点, 动物性食物摄入与肠道以及人体健康的关系, 从中医的角度分析动物性食物对人体的影响。动物性食品与人们的健康密切相关, 2030我国居民肉类表观消费量稳定在9000万吨左右, 考虑到消费结构调整, 老龄化对肉类消费需求的抑制作用, 以及收入到达一定程度后肉类消费反而有减少的趋势, 2035年我国居民肉类表观消费量基本与2030年持平, 人均表观消费量62公斤。

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